CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI YẾN MẠCH THƠM NGON TỐT CHO SỨC KHỎE MÀ KHÔNG LO BÉO

Trước hết, mình sẽ giới thiệu qua về lợi ích của bánh chuối yến mạch nhé.

Yến mạch được coi là một trong những loại ngũ cốc cực kỳ tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với chuối – loại trái cây giàu dinh dưỡng, chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn kiêng, hoặc  cho những bạn nào đang thèm bánh ngọt mà không lo béo. Carbohydrate trong yến mạch là những carbohydrate hấp thụ chậm cũng giúp kiểm soát sự thèm ăn và đặc biệt duy trì mức đường máu được ổn định. Còn chuối giúp cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng, thiết yếu cùng với lượng lớn chất xơ hòa tan có tác dụng giúp giảm cân hiệu quả. Việc kết hợp 2 nguyên liệu này sẽ tạo ra một món bánh mềm ẩm, thơm ngon; dùng làm bữa ăn sáng hay bữa ăn phụ đều rất tốt.

Một bữa sáng với 2 lát bánh chuối yến mạch và một cốc sữa tươi không đường là một sựa lựa chọn nhanh gọn và tuyệt vời dành cho các bạn đang cần giảm cân vì tạo ra cảm giác no lâu. Giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm nào.

1. Nguyên liệu:

Nguyên liệu ướt

- 160 gram chuối chín (không tính vỏ)

- 60 ml dầu dừa

- 30 ml mật ong (gia giảm tùy khẩu vị)

- 1/2 tsp vanilla

- 1 quả trứng lớn

Nguyên liệu khô

- 115 gram yến mạch cán vỡ

- 1 tsp bột nở (baking powder)

- 1/4 tsp muối nở (baking soda)

- 1/8 tsp muối

- 1/4 tsp bột quế

- 50 gram chocolate chips

Có thể sử dụng cả 2 loại khuôn cupcake hoặc khuôn chữ nhật

2. Cách làm:

Bước 1: trộn các nguyên liệu khô bao gồm yến mạch, bột nở, muối nở, muối, bột quế.

Bước 2: dằm nhỏ chuối trong âu lớn, sau đó cho dầu dừa, mật ong, vanilla và trứng. Trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện sau đó đổ phần nguyên liệu khô ở trên vào.

Cuối cùng là thêm vào chocolate chips để tạo hương vị và độ hấp dẫn cho bánh.

Bước 3: chia bánh vào các khuôn. Công thức này mình sử dụng khuôn cupcake silicon có đường kính miệng 7 cm, và đáy 5 cm thì làm được 6 bánh. Rắc thêm một chút chocolate chips lên mặt bánh để trang trí.

Bước 4: nướng trong lò đã làm nóng ở 180 độ C trong vòng 20 phút. Bánh ra lò để nguội bớt là có thể dùng ngay được.

Thành phẩm sau khi hoàn thành cực kỳ mềm ẩm, với vị ngọt tự nhiên của chuối và mật ong, ăn rất ngon mà không hề ngán. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín từ 3-5 ngày và vẫn giữ được độ mềm. Để yên tâm thì các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày, trước khi ăn lấy ra một lúc cho bánh mềm trở lại là có thể ăn được.

3. Lưu ý:

- Nếu không có dầu dừa, các bạn có thể thay thế bằng bơ hoặc dầu ăn. Nhưng để đảm bảo tiêu chí tốt cho sức khỏe thì vẫn nên sử dụng dầu dừa, vừa tạo độ béo, vừa tạo mùi thơm cho bánh.

- Lượng mật ong cho vào có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu các bạn muốn ăn nhạt hơn thì bớt đi, còn nếu ăn ngọt hơn thì cho thêm một chút. Không nên thay thế mật ong bằng đường trắng vì đường trắng không tốt cho sức khỏe, cũng không tạo mùi thơm ngọt dịu như sử dụng mật ong.

- Yến mạch sử dụng trong công thức là yến mạch cán vỡ tương đối nhỏ, nhưng không phải bột yến mạch. Nếu các bạn sử dụng yến mạch thô, hạt to có thể xay nhỏ ra là dùng được. Bạn cũng có thể thay thế khoảng 10-15 gram yến mạch bằng bột hạnh nhân cũng giúp cho bánh thơm ngon hơn mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.

- Đối với các món bánh muffin hoặc bánh bông lan khác sử dụng bột mỳ thông thường, việc trộn các nguyên liệu quá nhiều sẽ làm cho bánh bị chai. Nhưng đối với bánh sử dụng yến mạch, nếu làm chưa quen hoặc trộn quá lâu thì các bạn sẽ không phải lo về vấn đề này vì trong yến mạch chứa rất ít hoặc không có gluten.

- Việc sử dụng bột quế giúp cho bánh có hương vị đặc trưng riêng, các bạn có thể thay thế bằng bột matcha/cacao để làm thành bánh chuối yến mạch vị trà xanh/cacao.

Thay bột quế bằng bột matcha/cacao để cho ra nhiều hương vị hơn

- Hãy làm nóng lò ở 180 độ C trước khi các bạn bắt đầu trộn các nguyên liệu để tiết kiệm thời gian. Vì công đoạn chuẩn bị và thực hiện món bánh này rất nhanh, chỉ mất khoảng 7-10’, tính cả thời gian nướng thì chỉ mất 25-30’ thôi. 

Trên đây là chia sẻ của mình về cách làm cũng như những lưu ý khi làm món bánh chuối yến mạch rất tốt cho sức khỏe mà lại vô cùng đơn giản. Hãy tin mình đi, nếu đã thử làm một lần chắc chắn bạn sẽ nghiện món này luôn đấy!