CÁCH LÀM PANCAKE ĐƠN GIẢN NGAY TẠI NHÀ

Có rất nhiều cách làm pancake để tạo ra các hương vị đa dạng như pancake chuối, pancake mật ong, … thế nhưng hãy bắt đầu với bánh pancake truyền thống trước nhé. Nhìn bề ngoài thì có vẻ đơn giản nhưng nếu biết cách biến tấu, nó sẽ là bước đầu tiên dẫn bạn đến với thế giới pancake đầy thú vị.

A. Nguyên liệu:
2 quả trứng gà (110gr đến 120gr trứng đã bỏ vỏ)
120 gram sữa chua không đường
200 gram sữa tươi không đường
90 gram đường
280 gram bột mỳ số 8
14 gram bột nở
30 gram bơ lạt 
10 gram tinh chất vanilla (hoặc 1 ống vani dạng bột)

B. Cách làm:
Bước 1: Cho trứng gà vào bowl đánh tan bằng phới lồng, cho đường vào đánh tan hoà quyện. Tiếp đến là sữa chua và sữa tươi vào khuấy tan đồng nhất. Rây bột mỳ và bột nở vào hỗn hợp. Khuấy hỗn hợp mịn đều đồng nhất, sau đó cho vanila vào khuấy đều hoà quyện
Bước 2: Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng để đun chảy, sau đó cho vào hỗn hợp bột mỳ và khuấy đều tất cả lên bằng phới lồng, dùng phới dẹt fold đều hỗn hợp thêm vài lần là được. Nếu cảm thấy hỗn hợp còn lợn cợn bột thì rây thêm một lượt để thu được hỗn hợp mịn mượt nhất.
Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp cho một tí dầu ăn hoặc tí bơ vào láng đều mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy lau sạch lại (chỉ làm một lần duy nhất) để đảm bảo khi rán bánh không bị dính chảo. Nếu chảo có khả năng chống dính tốt thì không cần làm bước này. Bật bếp làm nóng chảo sau đó hạ nhỏ lửa rồi mới đổ bánh để bánh đẹp và không bị cháy.
Bước 4: Đổ bột vào chảo theo kích cỡ mong muốn, để có một chiếc bánh tròn đẹp thì khi đổ bột vào chảo, giơ muỗng bột trên cao cách mặt chảo khoảng 20cm thì bánh sẽ tròn đẹp đều. Để lửa nhỏ trong suốt quá trình rán bánh. Tuyệt đối không lật hay xê dịch bánh đến khi thấy mặt bánh nổi nhiều bong bóng nhất. Dùng phới dẹt lật bánh thật nhẹ nhàng. Nên canh lửa nếu thấy mặt bánh bị vàng quá nhanh để điều chỉnh sao cho màu bánh được đẹp nhất.

Thành phẩm bánh sau khi rán sẽ xốp mềm, độ ngọt vừa phải, mặt bánh nhẹ, không bị khô và chai cứng ... khi ăn có thể rưới chút mật ong, syrup, chocolate syrup, trái cây, bơ, … Việc trình bày và trang trí sáng tạo với thành phẩm sẽ giúp cho bạn thấy không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt hơn nhiều đấy.

Với cách làm bánh pancake đơn giản ngay tại nhà, bạn có thể dễ dàng làm cho gia đình ăn bất cứ lúc nào, đặc biệt là các em bé sẽ rất thích. Nếu ăn không hết có thể bảo quản bánh bằng cách bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một công thức bánh thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công!